Измитият шаран се разрязва през гърба, разтваря се и се слага с гърба надолу в намазана с олио тава. Разбиват се яйцата с киселото мляко, прибавя се брашното, олиото и подправките. Рибата се залива с получената смес и се пече в умерена фурна до получаване на светло кафяв цвят. Изважда се от фурната и се залива с дресинг от счукан чесън, оцет и пресен магданоз