Измитият и почистен шаран се осолява и се обтрива с лимон. Запържва се едро нарязания праз, прибавят се подправките и малко от доматите. С тази смес се пълни шарана. Поставя се в тава, поръсва се с олио и останалите домати. Пече се в умерена фурна до готовност.