Измитият и почистен шаран се осолява и се обтрива с лимон. Запържва се едро нарязания праз, прибавят се подправките и малко от доматите. С тази смес се пълни шарана. още ...

Рибата се почиства и осолява обилно. Престоява със солта в хладилник за 24 часа. След това се изважда, измива се и се залива с оцет. Престоява в хладилника за 12 часа. още ...

В 3 литра вода за 20 минути се варят нарязани на едро: лук, пиперки, чушки, морков, сол. След това се слага почистена и нарязана риба. Вари се около 20 минути, докато още ...